Şalgam Turşusu

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 1 kilo şalgam
  • 1 kilo havuç
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı:

  • Şalgamların kabukları soyularak enine ortalama 6-7 mm kalınlığında dilimlere ayrılır.
  • İçerisine turşu suyunu daha iyi alabilmesi dilimlerin ortasına dek kesikler atılır.
  • Şalgamlar tuz ile ovalanarak tuzu ile bir gün bekletilir.
  • Havuçların kabukları kazınıp, uzunlamasına parmak kalınlığında şeritlere ayrılır.
  • Tuzda bekletilen şalgamlar avuç içi ile hafif sıkılıp, tuzu ve acı suyu çıkarılır.
  • Şalgamlar çeşmenin altında bol su ile yıkanır.
  • Turşu kabına şalgam ve havuçlar yerleştirilir.
  • Tuz önceden kaynatılıp soğutulan içme suyuna eklenerek karıştırılır.
  • Hazırlanan karşım bidondaki sebzelerin üzerine dökülür.
  • Kabın ağzı sıkıca kapatılarak 3-4 gün oda sıcaklığında muhafaza edildikten sonra serin bir yere alınarak 10 gün boyunca olması beklenir.
  • 10 günün sonunda şalgam turşusu muhteşem tadı ile tüketime hazır hale gelir.
  • Afiyet olsun.