Sardalya Mücveri

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 500 gr sardalya
  • 8 dal taze soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 8-10 yaprak nane
  • 2-3 dal arapsaçı
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 4 yumurta
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

  • Sardalyaların kafalarını koparın, pullarını, iç organlarını ve kılçıklarını ayıklayın. Fileto etleri tuzlayıp biberleyin. 20 dakika dinlendirin.
  • Taze soğan, maydanoz, dereotu, nane ve arap saçlarını ayıklayıp ince kıyın. Çukur bir kaba alın. Sardalya filetoları boylamasına ikiye bölün. Mısır ununa bulayıp fazla unları silkeleyin. Yeşilliklere ilave edip karıştırın.
  • Yumurtaları çırpın ve karışıma ekleyin.
  • Bir tavaya zeytinyağını aktarıp iyice kızdırın. Karışımı kaşık yardımıyla tavaya dökün. Al tüst ederek kızartın.
  • Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alıp yağını bırakınca soğutmadan servis yapın.