Sebzeli Levrek Fileto
Malzemeler:
- 2 parça levrek fileto
- 1 kabak
- 1 havuç
- 1 kırmızıbiber
- 1 pırasa
- 1 kerevizin yeşil sapı
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 kahve fincanı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
Hazırlanışı:
- Kabak, havuç, kırmızıbiber, pırasayı jülyen doğrayın. Kereviz sapını uzun kesin. Hepsini zeytinyağında soteleyin.
- Levrek filetoları 2’şer cm kalınlığında doğrayıp, sotelediğiniz sebzelere ilave edin. Pekmez, üzüm sirkesi, kırmızı pul biber ve tuzu bir kasede karıştırın. Pişen sebzeli balığa ilave edip, 2 dakika daha pişirin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.