Soğuk Ayran Aşı Çorbası
Soğuk Ayran Aşı Çorbası
Erzincan’a ait olan ayran aşı çorbası, genellikle soğuk bir şekilde tercih edilir. Bazı yörelerde ‘gırar’ olarakta da bilinir. İçeriğinde bulunan mineraller sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarını karşılar. Uzun süre tokluk hissi veren bu besin, diyet listelerinin ilk sıralarında yer alır. Lif değeri yüksek olduğu için, sinirleri yatıştırıcı bir etkisi vardır. Malzemeleriniz hazırsa, ev yapımı soğuk ayran aşı çorbası tarifine geçebiliriz.
Siz de başlangıç menüsünü zenginleştirmek ve ana yemeklerden önce çorba tariflerine yer vermek istiyorsanız, protein bakımından zengin olan işkembe çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Kaç Kişilik: 4 kişilik Hazırlama Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi İçin malzemeler1 lt ayran
4 yemek kas¸ıgˆı su¨zme yogˆurt
1 c¸ay kas¸ıgˆı tuz
Yarım demet kıyılmıs¸ nane
4-5 dal kıyılmıs¸ taze kis¸nis¸
1 c¸ay kas¸ıgˆı kırmızı pul biber
1 yemek kas¸ıgˆı zeytinyagˆı
1 su bardağı yarma mısır
1 su bardagˆı bugˆday
1 su bardağı nohut
Buz parc¸aları
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır?
Önce yarma mısır ve nohutları geniş bir tencereye alın. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ve zerdeçal ilave ederek 30 dakika haşlayın.
Daha sonra buğdayı ekleyip 20 dakika daha haşlayın. Bir süzgeç yardımıyla süzerek soğumaya bırakın. Bu esnada yogˆurdu iyice c¸ırpın ve üzerine ayranı ekleyin.
Karıs¸ım yogˆun bir kıvamdaysa kontrollu¨ bir s¸ekilde azar azar su ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız ayran aşını buzdolabına koyun.
Buzdolabında sogˆuttuktan sonra, isteğe göre üzerine zeytinyağı gezdirerek soğuk servis yapın.
Soğuk ayran aşı çorbasını, yanına çok yakışan sebzeli bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Soğuk Ayran Aşı Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Çorbanın içerisinde nohut kullanmak istiyorsanız; bir gece önceden hem buğdayı, hem de nohutları suda bekletin.
İsteğe göre yoğurdun üzerine zeytinyağlı sos karışımı hazırlayarak sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.
Çorbanın kıvamlı olması için ev yapımı ayran kullanın.
Topaklanmaları önlemek için pişirme işlemi sırasında çorbayı sık sık karıştırın.
1 Porsiyon Soğuk Ayran Aşı Çorbası Kaç Kaloridir?
Tokluk hissi verdiği için diyet listelerinde tercih edilen soğuk ayran aşı çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 65 kaloridir. Kalorisi düşük olduğu için, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.