Soğuk Pancar Çorbası

tarihinde gönderilmiş tarafından

Soğuk Pancar Çorbası

Yaz sıcaklarında besleyici ve lezzetli bir çorba tarifi ile karşınızdayız. Kalp sağlığını olumlu yönde etkileyen ve kan basıncını dengelemesiyle bilinen pancar, C vitamini bakımından oldukça zengin bir besindir. Genellikle çorba ve tatlı yapımında kullanılır. Yaz aylarının bunaltıcı sıcaklarından kurtulmak isteyenler için bu kez pancarı soğuk çorba yapımında kullanıyoruz. Peki, soğuk pancar çorbası nasıl yapılır? Malzemeler hazırsa, soğuk pancar çorbası tarifine geçebiliriz.

Alternatif olarak kızıl çorba ve kolay şehriyeli tavuk çorbası tarifini de deneyebilirsiniz.

Kaç Kişilik: 4 kişilik Hazırlama Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika

Soğuk Pancar Çorbası Tarifi İçin malzemeler1 adet büyük boy pancar (300-400 g kadar) 
1 yemek kaşığı sirke 
1 yemek kaşığı zeytinyağı 
1 su bardağı süzme yoğurt 
2 yemek kaşığı labne peyniri (isteğe bağlı) 
1 su bardağı ayran 
Tuz, taze çekilmiş karabiber

Soğuk Pancar Çorbası Nasıl Yapılır?

Pancarı iyice yıkadıktan sonra kabuğuyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın.
Daha sonra kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayarak mutfak robotuna aktarın. Sirke, zeytinyağı, tuz ve  karabiberi ilave ederek püre haline getirin. 
Ayrı bir kapta süzme yoğurt, labne ve ayranı iyice karıştırın. Pancar püresini ilave ettikten sonra karıştırmaya devam edin. Homojen bir görünüm kazandığında buzdolabına soğutarak servis edin.