Soğuk Yoğurt Çorbası
Malzemeler:
- 500 gr yoğurt
- 3.5 su bardağı su
- 1 kahve fincanı pirinç
- Yarım su bardağı su
- 3 dal taze sarımsak
- 8 dal taze soğan sapı
- 4 dal taze nane
- 2-3 dal dereotu
- 1 çay kaşığı kekik
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Taze sarımsakları temizleyip ince ince doğrayın. 3 taze soğan sapını süsleme için ayırıp kalanları kıyın. Naneyi yaprak yaprak ayırın. Dereotunu temizleyip doğrayın.
- Pirinci bol suda bir kaç kez yıkayıp süzün. Tencereye alıp yarım su bardağı su ilave edin. Tuz serpip pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte haşlayın.
- Yoğurdu derin bir kaba alın. Kekik ve 1 tutam tuz serpip mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. 3 bardak suyu ekleyip ayran kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Pirinç, zeytinyağı, sarımsak, nane yaprakları ve dereotunu çırpılmış yoğurda ilave edip karıştırın. Servis kaselerine paylaştırıp ince taze soğan saplarıyla süsleyin. soğuk olarak servis yapın