Sorpa Çorbası

Sorpa Çorbası

Eskişehir mutfağıyla özdeşleşen sorpa çorbası, görünümü ile yayla çorbasını andırır. Ancak sorpa çorbası yapımında kuzu eti kullanılır. İsteğe göre eti kuşbaşı şeklinde doğrayabilir veya didikleyebilirsiniz. Üzeri naneli sosla zenginleştirilen sorpa çorbası, İç Anadolu’da sık sık tüketilir.

Alternatif olarak telbine çorbası ve Bolu usulü imaret çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Kaç Kişilik6 kişilik Hazırlama Süresi15 dakika Pişirme Süresi40 dakika

Sorpa Çorbası Tarifi İçin malzemeler400 gr kuzu eti
1 adet yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un 
Tuz
Tereyağı
Pul biber
Nane  

Sorpa Çorbası Nasıl Yapılır?

Kuzu eti ocağa alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek pişmeye bırakılır.
Bir kapta yumurta, un ve yoğurt homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır.
Pişen etin suyundan yavaş yavaş eklenerek karışım etlerin olduğu tencereye alınır. Pişmesi beklenir.
Piştikten sonra üzeri için tereyağı eritilir ve içine nane ve pul biber de eklenir.
Çorbanın üzerine dökülür ve çorba hazır. Afiyet olsun.  

1 Kase Sorpa Çorbası Kaç Kalori?

Sorpa çorbasının bir kasesi, yaklaşık 160 kaloridir. Protein bakımından zengindir.