Soslu Mavi Yengeç
Malzemeler:
- 10 mavi yengeç (yıkanmış temizlenmiş)
- 2 kereviz sapı ve yaprakları
- 1 diş sarımsak
- 200 ml krema
- 1 su bardağı beyaz şarap
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Hazırlanışı:
- Kerevizin sap ve yapraklarını küçük doğrayın. Sarımsağı ince kıyıp derin bir tencerede birlikte zeytinyağında soteleyin.
- Yıkanmış, temizlenmiş yengeçleri tencereye ilave edin. 2-3 dakika yüksek ateşte pişirdikten sonra şarabı ekleyin. 2 dakika daha pişirip kremayı ilave edin ve ocağın ısısını düşürün. Ara ara tencereyi sallayın ve 10 dakika sonra ocaktan alın. Servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.