Sucuk nasıl yapılır?

Dışarıdan satın aldığınız sucukları tüketmek içinize sinmiyorsa kendi sucuğunuzu kendiniz yapın. «Sucuk nasıl yapılır?» diyorsanız verdiğimiz tarifi ve püf noktalarını okuyun.

Dışarıdan satın aldığınız sucukları tüketmek içinize sinmiyorsa kendi sucuğunuzu kendiniz yapın. «Sucuk nasıl yapılır?» diyorsanız verdiğimiz tarifi ve püf noktalarını okuyun.
Sucuk içi için gerekli malzemeler


1 kg dana kıyma (Eğer iç yağı kullanmak istiyorsanız yağsız dana kıyma alın. 200 gr kadar iç yağı katın.)
25 gr tuz
3 gr karabiber
6 gr kimyon
60 gr tatlı toz biber,
15 gr acı toz biber,
25 gr iyice dövülmüş sarımsak
1 metre kurutulmuş bağırsak
50 cm pamuk ip 
 
Sucuk içi nasıl hazırlanır ?
 
Bütün malzemeyi derin bir kabın içinde 15-20 dakika kadar karıştırın. Kıyma makinesi ya da blendır da kullanabilirsiniz. Hazır hale gelince sucuk içini streç filme iyice sarıp buzdolabında 24 saat dinlenmeye bırakın.
Sucuk içini buzdolabından çıkarmadan önce kurutulmuş bağırsağı kaynar suda en fazla 5  dakika bekletin.
Soğuduktan sonra sucuk içini bağırsağa doldurun. Bağırsağı uçlarından bağlayın. Güneş görmeyen, serin bir yere asın.
15-20 gün sonra kontrol edin. Suyunu çektiğinden yani kuruduğundan eminseniz gönül rahatlığıyla kendi yaptığınız sucuğu tüketebilirsiniz.  

Evde sucuk yapımı ile ilgili püf noktaları : 
 
Eti görerek seçtikten sonra kasaptan kıyma olarak çekmesini isteyin. Nasıl bir et kullandığınızı bilmeniz önemli.
Damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyin.
Sucuk içini bağırsakta hiç hava kalmayacak biçimde doldurun. Bunun için huni kullanabilirsiniz.  
Kuruma aşamasında küflenmemesi için zeytinyağıyla bağırsağı arada bir silin.