Supa Topcheta

Supa Topcheta

Supa Topcheta, Bulgaristan mutfağına özgü bir çorba yemeğidir. Terbiyeli suyu ve köftesiyle damaklarda iz bırakır. Lezzetli olduğu kadar besleyicidir. Malzemeleriniz ve siz hazırsanız tarifin detayları aşağıda. 

Alternatif lezzetler için romen çorbası, araka çorbası ve telbine çorbası tariflerine göz atabilirsiniz. 

Kaç Kişilik6 kişilik Hazırlama Süresi25 dakika Pişirme Süresi30 dakika

Supa Topcheta Tarifi İçin malzemeler

Köfte için;

500 gr kıyma
1 adet yumurta
½ su bardağı galeta unu 
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı soğan rendesi 
1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz 
1 çay kaşığı tatlı toz biber
Tuz 
Karabiber 
2 yemek kaşığı un

Çorbası için;

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı 
1 adet soğan, doğranmış 
3 dal kereviz sapı, doğranmış 
3 adet havuç, soyulmuş ve doğranmış
3-4 adet patates, doğranmış
Tuz, karabiber 
2 litre su 

Terbiyesi için;

2 adet yumurta sarısı 
1 yemek kaşığı limon suyu 
150 gr yoğurt

Supa Topcheta Nasıl Yapılır?

Köfte için olan malzemelerden un hariç hepsini karıştırın ve köfteler haline getirin. 
Bir tepsiye unu serpin ve yaptığınız köfteleri un içerisine bulayın. 
Bir tencerede yağ ısıtın ve köfteleri yağda kızartın. Kızarttığınız köfteleri bir kenara alın.
Kalan yağı aynı tencerede ısıtın.
Soğan, kereviz sapları, patates ve havucu ekleyerek yağda kavurun. Baharatlarını ekledikten sonra su ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Pişmeye yakın köfteleri ilave edin. 
Yumurta, yoğurt ve limon suyunu bir kapta çırpın içerisine yavaş yavaş çorbanın suyundan koyarak çırpın. 
Karışımları birleştirerek servis edin. 
Afiyet olsun.