Susamlı Kuzu Pirzola
Malzemeler:
- 800 gr kuzu pirzola
- 2 limonun suyu
- 2 yumurta akı
- 5 çorba kaşığı galeta unu
- 3 çorba kaşığı susam
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Nane
- kekik
- Tuz
- karabiber
Hazırlanışı:
- Pirzolaları düz bir tabağa alıp üzerine limon suyu gezdirin. Tuz, nane, kekik ve karabiber serpip folyo ile kapatın. Buzdolabında 1 saat bekletin.
- Yumurta aklarını kar halinde çırpın. Susamı yağsız olarak teflon tavada biraz kavurun. Galeta unuyla karıştırıp düz tabağa alın. Sıvıyağı tavada kızdırın.
- Pirzolaları önce yumurta akına sonra susamlı karışıma bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
- Servis tabağına kıvırcık salata yapraklarını dizip üzerine pirzolaları yerleştirin. Sıcak olarak servis yapın. Acı seviyorsanız pulbiber serpebilirsiniz.