Tarhana Çorbası
Tarhana Çorbası
Kökeni Orta Asya olarak düşünülen tarhana çorbası, Karadeniz ile özdeşleştirilmiştir. Anadolu ve Balkan mutfaklarında sıkça yer verilen bu besin, halsizliğe ve strese iyi gelir. İsteğe göre pişirme esnasında içerisine mercimek, nohut ve süt eklenebilir. Kış aylarında sofralardan eksilmeyen tarhana; hipertansiyon, diyabet ve obezite tedavisinde de önemli bir rol oynar. Tarhana çorbası nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, klasik tarhana çorbası tarifine başlayabiliriz.
Öğle ve akşam öğünlerinin vazgeçilmezi haline gelen çorba tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, ev yapımı paça çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Kaç Kişilik: 4 kişilik Hazırlama Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika
Tarhana Çorbası Tarifi İçin malzemeler
Malzemeler
1 soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kırmızıbiber
2 çarliston biber
1 domates
2 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı tarhana
5 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Üzeri için
Kuru nane
Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Küp şeklinde doğradığınız soğanı zeytinyağında domates salçası ilekavurun.
Önceden doğranmış biber ve domatesi de ekleyerek soteleyin.Üzerine unu serpin ve 2 dakika daha kavurun.
Bir kase kaynar sudaerittiğiniz tarhanayı ve suyu karışıma ekleyin. Su kaynayınca, yoğurdu ayrı birkaseye alın ve sıcak çorbadan yoğurda azar azar ilave ederek yoğurduısıtın.
Ardından sıcak yoğurdu çorbaya dökün ve karıştırarak pürüzsüz hale getirin.Hepsini birlikte tekrar kaynatın, tuz ile tatlandırın. Üzerine bol kurunane serpiştirin.
Tarhana çorbasını, İzmir köfte veya lazanya ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Yoğurtlu Tarhana Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Çorbaya aromatik bir tat katmak için, içerisine ezilmiş sarımsak ilave edebilirsiniz.
Topaklanmasını önlemek için yoğurdu çorba ile ısıtmayı unutmayın.
Pişirme işlemini orta ateşte sürekli karıştırarak yapın. Aksi takdirde dibi tutacaktır.
Çorbanın kıvamı koyu olursa, yavaş yavaş süt dökerek açabilirsiniz. Oluşan topaklanmaları mikser ile dağıtabilirsiniz.
Tarhana çorbasını lor veya kelle peyniri ile karıştırarak lezzetini arttırabilirsiniz.
1 Porsiyon Tarhana Çorbası Kaç Kaloridir?
Bir kase tarhana çorbası, yaklaşık 120 kaloridir. Besin değeri bakımından zengin olan tarhanayı, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.