Terbiyeli Dil Balığı

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 4 parça fileto dil balığı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 çay bardağı un
  • Kırmızı pul biber
  • 1 yumurta

Sosu için:

  • 3 yumurtanın sarısı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 limon
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz

Kızartmak için:

  • Zeytinyağı

Hazırlanışı:

  • Sosu için yumurta sarıları, su, limon suyu ve zeytinyağını bir sos kasesinde çırpın. Sosu kaynar su dolu bir tencerenin üzerine alın. Sos tahin kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak benmari usulü pişirin. İnce kıydığınız maydanozu ilave edip tuz ile tatlandırın ve ocaktan alın.
  • Balıkları yayvan bir kaba alın. Üzerlerine tuz ve karabiber serperek tatlandırın.
  • Un ve kırmızı pul biberi bir kapta karıştırın.
  • Tuzladığınız balıkları önce unlu karışıma sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Balıkları bir servis tabağına alın.
  • Üzerine sos gezdirip sıcak servis yapın.