Thai Usulü Karides Çorbası

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 1 su bardağı basmati pirinç
  • 1.5 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 450 g soyulmuş karides
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 soğan
  • 1 kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 1 yemek kaşığı toz köri
  • 350 ml Hindistan cevizi sütü
  • 4 su bardağı sebze suyu
  • 1 limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı

Hazırlanışı:

  • Pirinci geniş bir pilav tenceresine alın. Suyu ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirip kenara alın.
  • Tereyağını geniş bir tencereye alıp orta ateşte eritin. Karidesler, tuz ve karabiber ekleyip 2-3 dakika karıştırın. Ezdiğiniz sarımsak, küp doğradığınız soğan ve kırmızı biberi tencereye ekleyin. Rendelenmiş zencefili ve toz köriyi ilave edip karıştırın.
  • Hindistan cevizi sütü ve sebze suyunu ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca 8-10 dakika pişirin. Pirinç, limon suyu ve kişniş yaprağını ekleyip karıştırın. Ocaktan alın. Sıcak servis yapın.