Üç Renkli Börek Tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler:

  • 400 gram ıspanak
  • 1 buçuk su bardağı lor ya da peynir
  • 3 tane orta büyüklükte havuç
  • 3 yaprak yufka
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı su

Hazırlanışı:

  • Rendelenmiş havuç ve doğranmış ıspanak ayrı ayrı tencerelerde zeytinyağı ile hafif kavrulup soğumaya bırakılıyor.
  • Lorun içine nane, kekik, karabiber ve kırmızı biber katılıyor.
  • Yufkalardan birisi tüm bırakılıyor.
  • Diğer iki yufka ortadan ikiye bölünüyor.
  • Elde 4 tane yarım daire yufka oluyor.
  • Üçünün içine iç malzemeleri sarılacak, dördüncü yarım yufka boşa gitmesin diye parçalanıp diğerlerinin içine eklenecek.
  • Üç yarım daire yufkadan birisinin düz kenarına ıspanağın tümü boşaltılıyor ve yuvarlak tarafa doğru sarılıyor.
  • Diğer yarım yufkanın düz kenarına havuç konuluyor ve o da sarılıyor.
  • Sonuncu yarım dairenin içine de lor konuluyor ve o da aynı şekilde sarılıyor.
  • Elimizde üç tane ince, uzun rulo oluyor.
  • Tüm kalan yufka açılıyor ve içine o üç rulo konuluyor; ikisi yanyana üçüncü ise ikisinin üstüne.
  • Tüm yufka üç ruloyu saracak şekilde çevriliyor.
  • Yani en son kocaman bir rulo oluyor.
  • Her yufka yaprağına malzemeleri koymadan önce su ve zeytinyağı karışımını sürmeyi unutmayın.
  • Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam atılıyor.
  • 200 dereceye ısınmış fırında pişiriliyor.
  • Piştikten sonra dilimleniyor.
  • Ve işte dilimlendiğinde görüntüsü fotoğraftaki gibi oluyor.
  • Afiyet olsun….