Un Çorbası
Malzemeler:
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
-
3 tepeleme yemek kaşığı un
-
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Üzeri için:
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
- Tereyağı ve zeytinyağını derin bir tencereye alıp kızdırın. Azar azar un ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlayın.
- Unu yakmadan kavurmaya ve hafif bir renk almasına dikkat edin.
- Kavrulan una sıcak tavuk suyunu azar azar ekleyip topaklanmaması için bir el çırpıcısı yardımıyla hızlıca karıştırın.
- Kaynamaya başlayan çorbayı tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tatlandırın. Arzu ettiğiniz baharatlar olursa bu aşamada ekleyin.
- Küçük bir sos tenceresi ya da tavaya aldığınız tereyağını kısık ateşte eritin. Kuru nane ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Servis kaselerine aldığınız sıcak çorbanın üzerine hazırladığınız naneli tereyağından gezdirip bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.