Tarhanalı Erişte
Malzemeler:
- 200 g kavrulmuş erişte
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı pazı (İnce kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı Uşak tarhanası
- 3 yemek kaşığı ceviz içi (İrice dövülmüş)
- 1 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- Bolu kes peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı:
- Pilav tenceresini ısıttıktan sonra yağları ekleyip kızdırın. Tarhana ve sarımsağı ilave edip kavurun. Pazı yapraklarını da ekleyip hafifçe çevirin, erişteyi ekleyip bir süre daha çevirin. İrice dövülmüş cevizleri ekleyin.
- Üzerini bir parmak geçecek şekilde pilav pişirir gibi sıcak su iIave ederek kısık ateşte suyunu tamamen çekinceye kadar pis¸irin. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Ilındıktan sonra ince kıyılmış ceviz ve taze soğanları ilave edip iyice karıştırın. Üzerine kes¸ peynirini rendeleyip servis yapın.