Yağlı Kırmızı Biber Turşusu

tarihinde gönderilmiş tarafından

Malzemeler: 

  • 2 kg kırmızı biber
  • Yarım kg üzüm sirkesi
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • İri kıyılmış maydanoz ve sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Sirke ve yağ ateşe alınıp kaynatılır.
  • Çekirdek yatakları alınmış kırmızı biberler kaynayan sirkeli yağa atılır.
  • Bir miktar tuz atılır.
  • Biberler diriliğini kaybedinceye değin yağlı sirke içerisinde sürekli çevrilir.
  • Biberler soğumaya alınır.
  • Biberler soğuduktan sonra turşu kuracağımız cam kavanoza bir-iki kat biber dizilir.
  • Üzerine irice kıyılmış maydanoz ile iri doğranmış sarımsak serpiştirilir.
  • Kavanoz dolana kadar bir-iki kat biber üzerine maydanozlu sarımsak olacak şekilde dizilir.
  • Üzerine artan yağlı sirkeli su ilave edilip ağzı sıkıca kapatılır.