Yeşil Fasulye Turşusu
Malzemeler:
- 1 kilo taze fasulye
- 1 litre su
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 baş sarımsak
- 2 çorba kaşığı turşuluk tuz
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 2 litre su (fasulyeleri haşlamak için)
- 2 litre buzlu su (fasulyeleri şoklamak için)
Hazırlanışı:
- Fasulyeleri hiç kesmeden bütün olarak yıkayıp temizleyelim.
- 2 litre suyu kaynatıp tencereye alalım ve kaynamaktayken fasulyeleri içine atalım.
- 2-3 dk. hafif rengi değişene kadar kaynar suda tutalım.
- Haşlanan fasulyeleri kevgir yardımı ile alıp buzlu suya koyalım, böylece fasulyeleri şoklamış oluyoruz ve renkleri yemyeşil kalıyor.
- 2 litrelik kavanoza dik olarak fasulyeleri düzgünce yerleştirelim, kavanozun altına ve fasulyelerin aralarına sarımsak koyalım.
- Ayrı bir kapta 1 litre su, sirke, tuz ve limon tuzunu karıştıralım, kavanoza dökelim.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapayıp güneş almayan serin bir yere koyalım.
- 10 gün sonunda turşumuz hazır olacaktır.