Yunus Emre Akkor’dan Üzümlü Gerdan tarifi

tarihinde gönderilmiş tarafından

Yunus Emre Akkor’un Osmanlı Mutfağı’ndan enfes yemekleri okurlarıyla buluşturduğu kitabından en leziz tariflerden biri de Üzümlü Gerdan. İşte ağızlara layık Üzümlü Gerdan tarifi…

ÜzümlüGerdan

MALZEMELER

1 kg koyungerdanı

1 su bardağı yarma

1 su bardağı kuşüzümü

5 yemek kaşığı tereyağı

4 bardak su

2 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Yarmayı bir gece önce sıcak suya ıslayın.

Suda açılan yarmayı süzüp yıkayın.

Yarmanın üzerine temizlenengerdanı, tuzu, salçayı ve suyu ekleyerek en az 1 saat pişirin.

Üzerine kuşüzümünü ilave edip 15 dakika daha pişirin.

10 dakika dinlendirip servis edin.