Zeytinli Gül Poğaça

Malzemeler:

• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Sıvı yağ
• 1 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Paket Yaş Maya
• 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• 1 Yumurta Akı
• 1 Tutam Tuz
• Alabildiği Kadar Un

İç Harcı İçin:

• 1 Kase Zeytin Ezmesi

Üzeri İçin:

• Yumurta Sarısı
• Çörek otu

Hazırlanışı:

• Geniş bir kaseye yaş mayayı alıyoruz. Üzerine 1 su bardağı ılık suyu boşaltıyoruz.
• Parmaklarımızla mayanın yumuşamasını sağlıyoruz. Maya eridikten sonra üzerine sütü ve sıvvıyağını boşaltıyoruz. Yumurta akını ilave ediyoruz. Tuz ve şekeri serpiyoruz. Karıştırıyoruz. Ardından zeytinli gül poğaça hamurunun kıvamına göre azar azar un ilave ediyoruz.
• Kulak memesi kıvamında poğaçamızın hamurunu hazırlıyoruz. Hazırladığımız zeytinli gül poğaça tarifimizin hamurunun üzerini örtüyoruz. 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Daha sora mayalanan poğaça hamurumuzdan, yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz.
• Tezgaha biraz un serpiyoruz. Üzerine hamuru alıyoruz. Parmaklarımızla bastırarak avuç içi büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız hamurun kenarlarından bıçakla 4 kesik atıyoruz. Tamamen kesmiyoruz.
• Ortada kalan hamurun üzerine zeytin ezmesini yerleştiriyoruz. Kenardaki hamur parçalarını iç harcın etrafına doluyoruz. Böylece gül şekli ortaya çıkmış olacaktır. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlıyoruz.
• Hazırladığımız zeytinli gül poğaçalarımızı yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürüyoruz.
• Çörek otu serpiyoruz. Tepside 10 – 15 dakika kadar daha mayalandırıyoruz. Ardından önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.