Zeytinyağlı Kabak

Malzemeler:

• 1 soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım kg kabak
• 1 kırmızı biber
• 2 havuç
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Bir su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

• Soğanı küp doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
• Şerit halinde doğranmış kabakları, kırmızı biberi ve havuçları ilave edin. Tuz, şeker ve sıcak su ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.