Zeytinyağlı Yaz Türlüsü

Malzemeler:

  • 75 ml zeytinyağı
  • 250 g arpacık soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 250 g doğranmış domates
  • 1 sarı biber
  • 1 kırmızı biber
  • 2 kabak
  • 2 patlıcan
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu

Üzeri için:

  • Kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

  • Zeytinyağını tencereye alın. Soğan ve sarımsakları ilave edip hafif soteleyin. Soğanlar pembeleşince, kabukları soyulmuş küp doğranmış domates, küp doğranmış sebzeler, bezelye, tuz ve kırmızı pul biberi ilave edin.
  • Su ve limon suyunu da ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek ılık servis yapın.